quarta-feira, 14 de agosto de 2013

A posta que sobrou

A posta de bacalhau que sobrou...

- Então, e hoje, o que é que vamos jantar?
- Olha, nem sei! Sobrou uma posta de bacalhau assado de domingo… já vejo!

E assim nasceu mais um jantar de restos, que em nada fazia lembrar o prato de origem… mas ficou bom. Muito bom! Aqui fica:

1 posta de bacalhau já cozinhada
1 cebola grande
100g de cogumelos frescos
2 alhos franceses
½ pimento vermelho
2 ovos
200g de laços bicolor especial saladas da Milaneza
Sal e azeite q.b.

Começar por colocar um tacho ao lume com água para cozer os ovos (11 min. depois de começar a ferver). Retirar do lume e deixar arrefecer.

Noutro tacho colocar água, bem temperada com sal e levar ao lume para cozer a massa. Deve ficar al dente. Quando estiver no ponto, escorrer e passar por água fria. Reservar.

Enquanto isso, limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfiar. Numa frigideira larga, colocar um fio de azeite e levar ao lume para aquecer. Acrescentar a cebola cortada em pedaços grossos, o alho francês cortado em fatias e os cogumelos frescos (bem lavados, bem escorridos e laminados). Juntar o sal e deixar cozinhar até alourar. Juntar então o pimento cortado em cubos ou fatias grossas e o bacalhau desfiado. Envolver e deixar apurar por mais uns minutos, verificando se é necessário acertar o tempero.

Numa taça grande colocar a massa, o bacalhau com os legumes e os ovos cozidos picados. Envolver se servir!

Bom apetite!

A posta de bacalhau que sobrou...

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Entremeada com feijão preto

Entremeada com feijão preto

Hoje trago uma sugestão simples, que junta as carnes grelhadas e o feijão. Nós lá em casa somos bastante apreciadores deste tipo de pratos, não importa a estação do ano! Aqui deixo a sugestão:

700g de entremeada
4 linguiças
Sumo de ½ limão
1 lata grande de feijão preto
5 pimentos grelhados de conserva
4 dentes de alho
1 cebola pequena
Pés de coentros a gosto
Sal e azeite q.b.

Colocar um grelhador ao lume a aquecer. Enquanto isso cortar as tiras de entremeada em pedaços mais pequenos e ir colocando no grelhador. Regar com sumo de limão e salpicar de sal. Juntar as linguiças inteiras e sem pele. Deixar grelhar tudo até estar bem douradinho. Apagar o lume e cortar as linguiças em rodelas.

Enquanto as carnes grelham, picar os alhos, a cebola e os coentros para um tacho largo. Regar com um fio de azeite e levar ao lume. Juntar as carnes grelhadas, e envolver, deixando apurar por uns minutos. Acrescentar os pimentos cortados em pedaços e por fim o feijão. Se necessário acrescentar um pouco de água. Depois de levantar fervura deixar cozinhar por mais 10 minutos, para os sabores se envolverem por completo, acertando o sal.

Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Bolo de maçã e canela

Bolo de maça com canela

Hoje trago uma sugestão de bolo daqueles que são mesmo a minha cara. Leva fruta e é 1, 2, 3… já está! Simples e saboroso fica a sugestão para o fim de semana.

3 ovos
1/2 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de maçã picada (com casca e tudo… mas sem caroço!)
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela
Açúcar e canela para polvilhar

Nota: Chávena de chá com capacidade para 250ml

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar numa taça os ovos, o óleo e a maçã picada (pode-se picar num robot de cozinha de pois de descaroçada, ou partir em pedacinhos pequenos com uma faca). Bater muito bem.

Acrescentar o açúcar e bater novamente. Juntar por fim a farinha, o fermento e a canela e bater só até ficar envolvido. Colocar a massa na forma e polvilhar de açúcar e canela a gosto.

Levar ao forno cerca de 40-45 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retirar e desenformar.

É um bolo que rende bastante, podendo também ser feito em tabuleiro e cortado em quadrados.

Bom apetite!

Bolo de maça com canela

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Lanche para dois

Lanche para dois

Um lanche rápido de preparar, nutritivo, delicioso e que até evitou que fizesse jantar! Lanchamos bem tarde, é certo, mas ficamos bem. Muito bem! Aqui deixo a sugestão:

4 palitos La Reinepartidos em pedaços pequenos
1 iogurte natural de soja Alpro
2 pêssegos pequenos
2 colheres de sopa de doce de ameixa
2 colheres de sopa de corn flakes

Em duas taças ou copos, colocar todos os ingredientes pela ordem acima. E já está! Fácil, não é? Tenho pena de não conseguir fazer aquelas camadas perfeitas, como se vêm por aí na blogoesfera, mas não nasci para “empratar”… seja como for, a ideia é conseguri comer um bocadinho de tudo em simultâneo, para ter uma “explosão de sabores”. Por isso, se forem como eu, não se preocupem. Misturem tudo e deliciem-se!

Bom apetite!

Lanche para dois

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Cocada queimada – receita Bimby

Cocada queimada

Hoje trago uma fantástica sobremesa para os apreciadores de coco e coisas doces. Muito simples de fazer (versão Bimby) e o resultado é excelente. Teve nota máxima lá por casa! A receita vem de uma Teleculinária Robot de Cozinha. Aqui fica a sugestão:

300 g de açúcar (reduzi para 250)
200 g de coco ralado
2 dl de leite de coco (1/2 lata)
6 ovos
400 g de água
Açúcar para polvilhar (usei mascavado)

Cocada queimada

Começar por colocar o açúcar e a água no copo e programar 10 min, vel. 1, temp. varoma.

De seguida juntar o coco ralado e o leite de coco e programar 8 min., vel. 4, temp. 90, adicionando os ovos pelo bucal, depois de estar novamente a funcionar.

Depois de terminado o tempo, colocar num tabuleiro e deixar arrefecer. Depois de frio, polvilhar com açúcar mascavado e queimar o açúcar com um ferro próprio ou maçarico.

Bom apetite!

Cocada queimada

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Salada de couscous com salmão

Salada de couscous com salmão

Hoje trago um pratinho bem simples e saudável. Daqueles que pode ser preparado a qualquer hora e esperar par ser servido ao jantar. Bom, para aqueles dias em que não há hora certa para comer, ou que não conseguimos jantar juntos. Fica a sugestão:

2 postas de salmão pequenas /médias
180g de couscous Milaneza
180g de água
2 tomates bons para salada
200g de bróculos
Azeite, sal e sumo de limão

Começar por colocar um tacho com água e sal ao lume até ferver. Numa taça (usei a taça onde ía servir) colocar os couscous. Reservar.

Quando a água estiver a ferver, retirar a quantidade necessária para os couscous (180g). Colocar a água no recipiente onde estão os couscous, tapar e deixar repousar por 3 minutos. Terminado esse tempo, destapar e mexer os couscous com um garfo para ficarem soltos.

Colocar na água restante os brócolos a cozer, não deixando cozer em demasia. Quando estiverem prontos, retirar imediatamente da água, escorrer e deixar arrefecer.

Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente, colocar as postas de salmão, temperar com sal e sumo de limão e deixar dourar bem de ambos os lados. Quando estiver pronto, retirar do lume, limpar de pele e de espinhas e lascar as postas.

Colocar o salmão e os brócolos na mesma taça dos couscous. Quando estiver completamente frio, juntar o tomate partido em pedaços. Na hora de servir, regar com um fio de azeite e sumo de limão. Envolver e começar a comer…

Bom apetite!

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